Verrines carotte-avocat

Verrines carotte-avocat

Ingrédients (pour deux verrines) :

2 petites carottes

un bel avocat

10 cl crème végétale (de préférence autre que soja)

huile d'olive

cumin

sel

Epluchez les carottes et découpez-les en rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur. Mettez-les à cuire à feu doux et à couvert avec un peu d'huile d'olive pour les faire s'attendrir. 

Au bout de 5 minutes, ajouter un peu d'eau (jusqu'à la moitié de leur hauteur) et assaissonnez de sel et de cumin. Laisser à cuire à couvert environ une heure (les carottes doivent être fondantes mais fermes).

A la fourchette, écrasez la chair de l'avocat et mélangez avec la crème. Salez.

Disposez les carottes au fond des verrines, et recouvrez de l'avocat à la crème.

Mettre une heure au frais.

~ Bonne nappe ! ~