Omnivores, végétariens, végétaliens, véganes, bienvenue

Bienvenue par ici ! En restant un peu, vous trouverez : des recettes (toutes végétaliennes, mais simples), mes p'tits avis et découvertes de végane en herbe (alimentation, cosmétique...),
et quelques infos, adresses, liens autour du végéta*isme et de la condition animale.

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dimanche 29 avril 2018

Mayonnaise

Une mayonnaise facile, rapide, délicieuse et super économique, à décliner aussi avec des herbes, de l'ail... 

Ne vous déplaiiiiseee 🎶, en battant la maaayonnaiiiseee... 🎵

dimanche 11 février 2018

Brownie choco-coco

MMM, le bon gâteau. MMMmmmmm. Je suis partie d'une bonne vieille recette de brownie classique, que j'ai "véganisée", et comme depuis, je l'ai fait une bonne dizaine deux/trois fois... j'ai ajusté jusqu'à arriver aux proportions ci-dessous. J'ai aussi ajouté la poudre d'amande, qui apporte à la texture une tenue et un fondant irrésistibles. Oui ouiiii, irrésistibles ! Il est parfait servi tiède avec une boule de glace, mais je l'adore aussi frais quand il a bien pris. Bon régal !


Brownie choco-coco

Ingrédients :
- 30cl de lait de coco
- 200g de chocolat
- 100g d poudre d'amande
- 90g de sucre
- 80g de farine
- 3/4 de sachet de levure chimique
Optionnel (ou pas ?) : noix, noix de pécan, noisettes, pépites de chocolat...

Préchauffer le four à 180°.
Préparer le moule en le graissant avec de la margarine ou de l'huile neutre, et saupoudrer légèrement de sucre.
Dans une casserole, faire fondre doucement le chocolat avec la moitié du lait de coco. Pendant ce temps, fouetter l'autre moitié du lait avec le sucre. Une fois que le chocolat est bien fondu et que vous avez obtenu une texture bien lisse, verser le premier mélange dans le deuxième et bien mélanger. Ajouter la poudre d'amande tout en continuant de mélanger, puis incorporer enfin la farine et la levure.
Si vous souhaitez ajouter des noix ou une autre garniture, c'est le moment de les inclure.
Déposer la pâte dans votre moule et enfourner pour environ 15 bonnes minutes. Le gâteau est cuit quand une fine croûte s'est formée. L'intérieur sera très fondant. Je vous conseille de lui faire passer une nuit au frigo avant de le démouler, le lendemain, il aura gagné en tenue mais surtout en texture et en saveur ! Parfois, les choses les plus simples sont donc vraiment les meilleures ❤

samedi 27 mai 2017

Tarte aux pommes Vegan Light and Yummy


Ingrédients :
Pour la pâte : 
- 250g de farine
- 10cl d'huile
- 10cl d'eau
- 2 pincées de sel
- 1/2zestes de citron ou autre arôme (facultatif)
- lentilles, pois chiches, haricots secs... pour la pré-cuisson 
Pour la garniture :
- 3-4 pommes
- un grand bocal de compote de pommes
- confiture de votre choix pour badigeonner
- cannelle (facultatif)

Mélanger la farine avec l'huile, puis ajouter l'eau, le sel et l'arôme si vous en avez choisi un, en continuant de mélanger. Vous pouvez commencer à la fourchette puis, quand le tout devient assez solide, bien pétrir à la main jusqu'à obtenir une boule bien homogène. 
Réservez au frais pendant 30 minutes, puis abaisser votre pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. 
Tapisser votre moule de la pâte obtenue, recouvrez-la de papier cuisson et de vos pois chiche/lentilles... secs pour que la pâte ne gonfle pas trop, puis mettez-la au four à préchauffer à 180° pendant 20 minutes.  

Quand vous sortez votre pâte du four, étaler la compote en couche d'un centimètre environ. Découper vos pommes en fines lamelles et recouvrez le tout le plus régulièrement possible, puis enfin, badigeonner le tout d'une confiture (ma préférence va à la gelée de coing :P), et enfourner dans le four toujours chaud, à 200° pendant 25 minutes.
Pour finir, parsemer de cannelle au moment de servir.
= Yummyyyyy

mardi 3 janvier 2017

Soupe vegan aux champignons et flocons de châtaigne

Voici une succulente soupe pour l'automne / hiver, onctueuse et vraiment très savoureuse. Chaque personne qui a eu l'occasion de la goûter m'en a fait des compliments, c'est aussi pourquoi j'ai vraiment plaisir à la partager avec vous ! C'est une valeur sûre, une vraie recette "cocoon" qu'on a plaisir à faire et refaire. Les flocons de châtaigne, ingrédient injustement méconnu, apportent en fondant une délicieuse pointe de chaleur et une texture épaisse fort agréable, et, associées aux champignons, créent une alliance boisée qui réchauffe et régale le palais quand le temps se fait frisquet. Je dois avouer que j'ai beaucoup de mal à rendre appétissante une soupe en photo... Mais croyez-moi sur parole, si vous le voulez bien et si vous appréciez les bonnes bolées hivernales, vous m'en direz des nouvelles... Bon appétit !

Fameuse soupe aux champignons et flocons de châtaigne

Ingrédients pour une entrée (2 personnes) :
- 250 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 60 cl de bouillon de légumes
- 5 cuillers à soupe de flocons de châtaigne
- 2 cuillers à soupe de crème de soja
- une pincée de piment doux (type Espelette)
- huile d'olive

Faire fondre un cube de bouillon de légumes dans 60 cl d'eau. 
Faire dorer dans une poêle, dans un peu d’huile d'olive, 250g de champignons de Paris avec 1 échalote émincée. 
Ajouter le bouillon de légume, puis 5 cuillers à soupe de flocons de châtaigne, et une pincée de piment doux. Laisser cuire le tout à couvert pendant 20 min, puis mixer avec 2 cuillers à soupe de crème de soja. Goûter, et saler et poivrer au goût. 
Bon régal !

samedi 5 novembre 2016

Mousse au chocolat vegan, sans oeufs - Bon appétit, bien sûr

Salut les loupiots !
Depuis le temps que je souhaite tester la FAMEUSE recette qui suit, je suis bien frétillante de vous la faire partager maintenant. Si on m'avait dit que je plongerai un jour les pales de mon batteur dans le jus de pois chiche (aka aquafaba) après avoir fait mon houmous, j'aurais bien rigolé et aurait sans doute recommandé l'achat d'un thermomètre / d'un petit séjour reposant loin du stress de la ville. POURTANT ! Diantre, la surprise se lit déjà dans vos yeux, oui, mais oui, c'est bien ça : le jus de vos pois chiches en conserve monte à la manière des blancs d’œuf. Incroyable mais vrai ! Et le mieux dans tout ça, c'est qu'aucun goût ni arrière-goût ne vient trahir l'astuce. C'est simple, ne dites rien, et personne ne s'apercevra de votre terrible machination... Moins cher, sans exploitation de poules qui n'ont rien demandé, pourquoi s'en priver ?? (et si vous voulez goûter d'abord parce que vous ne me croyez pas sur parole, faites un tour chez Hank pizzeria, la leur est une tue-oeufs-riz).

      A vous mousses, meringues, guimauve... !


Ingrédients pour deux gourmands :
120g de "jus" de pois chiche
90g de chocolat noir

C'est une recette assez complexe, car très technique. LOL. Battez le "jus" jusqu'à formation d'une texture bien ferme (on atteint pas tout à fait la même fermeté qu'avec l'oeuf mais cela se rattrape en laissant la préparation au frais par la suite). Faire fondre le chocolat avec un petit fond d'eau. Incorporez délicatement le chocolat fondu au blanc en neige. Réservez au frais une à deux heures. Mioum ! Et pan, bluffez tout le monde ! Démonstration :

avant
après